Mein Motto ist: Es wird kein Wein gemacht, es wird Naturwein produziert.
Ich arbeite mit der Natur, nicht gegen sie. Wie mittlerweile alle wissen, entsteht Qualität im Weinberg. Aber die Qualität ist nur so gut wie seine Erziehung und Konsequenz.
Wichtig ist mir dabei …
■ Ruhe und Beobachtung – das heißt, so wenig Eingriff wie möglich in den natürlichen Kreislauf
■ Ich lerne jeden Tag von der Natur
■ Die Natur hilft sich selbst, was wir verlernt haben. Weil sie eine bessere Erinnerungsfähigkeit hat, älter und weiser ist als wir
Aber natürlich hat auch der Mensch Einfluss auf den Wein.
Der Wein ist so, wie die Person, die ihn produziert.
Was ich meinem Wein mitgeben möchte, ist auch mit Brüchen verbunden. Das macht ihn so charakteristisch und unverwechselbar. Wenn man ihn trinkt, sollten einem diese Eigenschaften einfallen:
■ ehrlich | ■ charaktervoll |
■ standhaft | ■ puristisch |
■ konsequent | ■ humorvoll |
■ ein wenig launisch | ■ herzhaft |
■ störrisch | ■ genüsslich |
■ herb-charmant | ■ provokant |
Also entscheidet selbst, ob Euch etwas davon sympathisch ist. Dann probiert, ob der Wein Euch schmeckt.
Das, was der Wein nicht verträgt sind Dauergrinser, Showmen und – girls, Hochstapler und sonstige Betrüger….
Wer ihn lieben lernt, hat einen Freund für’s Leben.